别争!厦漳泉都是土笋冻“老家”(组图)

时间:2021-06-24

  前日导报曾报道,海沧土笋冻的制作技艺被列入厦门市第四批非物质文化遗产代表性项目(详见13日导报10版)。报道引发网友关注的同时,关于土笋冻的争议也随之产生。

  不少网友认为,土笋冻是晋江安海的特产,不是厦门特产,不应该被列入厦门市第四批非物质文化遗产代表性项目。

  昨日,一名参与海沧土笋冻申报厦门市级非遗的人员也做出回应,土笋冻是海沧的特产之一,可以直接申报厦门的非遗,但若要申报省级和国家级,由于晋江安海、漳州龙海也都有土笋冻,可以考虑联合申报。争议 安海土笋冻咋跑去海沧?

  “土笋冻不是泉州安海的吗?怎么跑去海沧啊!”在看到关于海沧土笋冻顺利成为厦门市级非遗的报道之后,不少网友纷纷提出质疑。

  有网友搬出了古籍中关于土笋冻的记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”有网友据此认为,泉州安海是土笋冻的发源地,应该是安海的特产,而不是厦门海沧的特产,列入厦门市非遗实为不妥。

  但同样也有网友提出了反驳。网友乔琴2010则认为,海沧土笋冻获得的是厦门市市级非遗,又不是省级的、国家级的。而安海土笋冻也可申请泉州市非遗。

  “有什么好争议的?”网友山寨神起表示,海沧土笋冻申报厦门市级非遗,不是直接说土笋冻,而是有定语,限定了具体地域,没有不妥。

  而导报记者查阅资料发现,其实在厦漳泉三地都有不少人从事土笋冻的制作,晋江安海、厦门海沧和龙海浮宫都有大量的人会制作土笋冻,并早已成为闽南地区深受欢迎的小吃。真相 海沧土笋冻只在厦“申遗”

  “安海土笋冻可以申报泉州市级非遗。”昨日,海沧区文化馆一位负责参与申报海沧土笋冻为厦门市级非遗的工作人员介绍,海沧土笋冻只在厦门“申遗”,没法去申报泉州市非遗,同样漳州的土笋冻也可以申报漳州非遗,彼此是不冲突的。

  这位工作人员介绍,海沧土笋冻的制作工艺有大量的文字、图片资料的记载,此前他们曾经申报过一次厦门市级非遗,但当时由于对小吃类申报数量有所限制,所以没有上,这一次再申报才成为厦门市级非遗。

  导报记者了解到,在海沧老街、东屿村等地方,都有大量的人会制作土笋冻,而且海沧土笋冻的地域特色比较明显,很早就与土龙汤、白灼章鱼并称为“海沧三宝”。声音 厦漳泉可抱团为土笋冻申遗

  上述工作人员表示,厦门、泉州、漳州三地的土笋冻看起来是一样,其实是不同分属地区,都可以各自申报各市的非遗,互不妨碍。但若是申报省级或国家级非遗,那么这就需要考虑三地联合的事情了。

  “以笼统的地域来概括土笋冻是哪里的,有失偏颇。温州到杭州动车组开步引爆地产新遐。”海沧土笋冻技艺传承人林联和说,海沧有很多从事土笋冻加工的人,已经成为特有的人群,这些人群都可以向外扩展,到外地去传播制作土笋冻的工艺,而安海人同样也会走出去传播制作土笋冻的工艺,这些都不互相影响。


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